Kochen und GenieÃŸen - Wilkommen im Kochshop, dem Paradies fÃ¼r Hobbykoeche

Aktuelle Informationen und News und ums Kochen

"Messen mit Raffinessen": GebÃ¼ndelte Kompetenz in Sachen ErnÃ¤hrung

LE GOURMET, GÄSTE und FleiFood werden ab Herbst 2011 unter der Dachmarke "Messen mit Raffinessen" vereint

Die Leipziger Messe bündelt ihre Kompetenz in Sachen Ernährung: Ab Herbst 2011 werden die Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung GÄSTE, die Fachmesse für Fleischerhandwerk und Verbraucher FleiFood sowie der Genießer-Treff LE GOURMET gemeinsam unter der Dachmarke "Messen mit...

"Kochen ist Deutschlands Hobby Nummer Eins!"

Christian Henze, Sterne- und MDR-Fernseh-Koch, bringt die Besucher der LE GOURMET auf den Genuss

"Iss was?!" Unter diesem Motto tritt Sternekoch Christian Henze täglich im MDR-Fernsehen den Beweis an, dass die traditionelle regionale Küche keineswegs von gestern ist. Rezepte aus hiesigen Landen, kreativ interpretiert und leicht nachzukochen, sind die Spezialität des 42-Jährigen. Am Samstag, dem 4. September, verzaubert der beliebte...

Fleisch ist nicht gleich Fleisch

Otto Gourmet bringt die Besucher der LE GOURMET auf den Geschmack von Kobe-Rind und Iberischem Schwein

Wolfgang Otto gilt als der erste Fleischsommelier Deutschlands. Kaum jemand kennt die Besonderheiten und geschmacklichen Feinheiten von Fleisch so gut wie er. Amerikanisches Wagyu Kobe-Rind, Ibérico-Schwein (Spanien), American Beef und Bison, Mieral-Geflügel aus Frankreich - Otto, der mit seinen Brüdern Stephan und Michael das Unternehmen...

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Mehr Wein - Weinproben

Einen guten Wein selbst herstellen Wein genießen ist schön und gut, aber noch besser schmeckt er, wenn der Wein selbst gemacht wurde. Das klingt erst einmal kompliziert, ist es aber eigentlich gar nicht. Für die Herstellung von Wein ist es nicht notwendig, sich viele teure Utensilien anzuschaffen. Es reicht, wenn ein Kunststoff- oder Aluminiumbehälter bereit steht. Wein selbst herstellen Anleitung [...]

Condado de Haza ? der kleine Rotwein Bruder des Pesquera Das wir ein absoluter Pesquera Fan sind dürfte den aktiven Lesern unseres Wein Blogs ja bekannt sein, aber von der Bodega Alejandro Fernandez gibt es natürlich noch viel mehr! Z.B. hat Alejandro Fernandez 1993 in Roa im Nordosten von Ribera del Duero den Condado de Haza ins Leben gerufen. Als kleiner Bruder des fabelhaften Pesquera [...]

Neuer Weinversand Wein-Depot.de Anfang des Jahres ist auf www.wein-depot.de ein neuer online Weinversand gestartet. Der Weinversand mit über 3000 Weinen will vor allem erstklassigen Service und Support bieten. Daher werden die Weine auch 2 Tage nach Bestellung geliefert, was in dem Bereich Online Weinhändler schon eine ganz gute Zeit ist. Besonderes Augenmerk bei der Sortimentsauswahl wurde auf Shiraz [...]

Australischer Wein ? ein letztes Glas Wein auf Australien Auf Australien hatten wir vor und nach dem Sieg ja noch gar nicht angestossen und bevor wir in Kürze zum nächsten WM Wein kommen noch ein paar Worte zum Wein aus Australien. Einheimische Weinreben gibt es in Australien eigentlich nicht, da alle Rebsorten von Einwanderern mitgebracht wurden. Entsprchend klingt ein australischer Wein eigentlich irgendwie immer [...]

Passende Tischdekoration für eine Weinprobe Eine private Weinprobe ist meist ein ausgesprochenes Vergnügen. In der Regel lädt man sich ein paar gute Freunde ein, die man nicht eben jeden Tag sieht. Dann hat man neben dem Verköstigen der guten Weine auch viel zu erzählen. Seinen Freunden kredenzt man dann gern seine Lieblingsweine. Da man die Geschmäcker meist kennt und die [...]

Kochfragen

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Roastbeef auf 80°C garen.

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Seehecht pochiert in Räuchertee dazu Tomaten- Basilikumfond und...

Gröstel mit Knödel und Würstel dazu Steakwürfel in Senf- Sojaglace